O churrasco é uma das paixões nacionais e um verdadeiro símbolo da confraternização entre amigos e familiares, por isso, saber como fazer churrasco na air fryer é um diferencial.  Até porque, nem sempre é possível acender uma churrasqueira tradicional, seja por falta de espaço, tempo ou por questões climáticas.  Nesse cenário, surge uma alternativa moderna, […] O churrasco é uma das paixões nacionais e um verdadeiro símbolo da confraternização entre amigos e familiares, por isso, saber como fazer churrasco na air fryer é um diferencial. Até porque, nem sempre é possível acender uma churrasqueira tradicional, seja por falta de espaço, tempo ou por questões climáticas. Nesse cenário, surge uma alternativa moderna, prática e surpreendentemente eficaz: o churrasco na air fryer. Sim, é possível preparar carnes suculentas, com sabor defumado e textura crocante usando apenas esse eletrodoméstico cada vez mais presente nas cozinhas brasileiras. Confira como fazer churrasco na air fryer, quais são os melhores cortes, temperos ideais, tempo de preparo, vantagens em relação ao método tradicional e muito mais.

Por que fazer churrasco na air fryer?

A air fryer revolucionou a maneira como as pessoas cozinham no dia a dia. Seu principal diferencial é a capacidade de preparar alimentos com pouca ou nenhuma gordura, utilizando a circulação de ar quente para garantir crocância por fora e maciez por dentro. No caso das carnes, a air fryer consegue criar uma camada externa dourada, semelhante à crosta formada na churrasqueira. Além disso, o churrasco na air fryer é muito mais rápido, limpo e seguro, eliminando fumaça, carvão e sujeira. Outro ponto positivo é que você pode fazer churrasco mesmo morando em apartamento ou em locais onde o uso de churrasqueira é proibido.Para os empreendedores, cozinheiros amadores e donos de pequenos negócios de alimentação, essa técnica também representa uma oportunidade. A possibilidade de preparar porções menores com alta qualidade e com baixo custo operacional pode ser extremamente vantajosa. Imagine servir espetinhos gourmet, fraldinha, asinhas ou até linguiça artesanal feita na air fryer, com agilidade e padrão de qualidade — tudo isso sem precisar de grandes estruturas.

Como fazer churrasco na air fryer passo a passo

Preparar churrasco na air fryer é mais simples do que parece. O segredo está na escolha das carnes, no tempero certo e na atenção ao tempo de preparo. Veja o passo a passo detalhado:

1. Escolha o corte de carne apropriado Os melhores cortes para a air fryer são aqueles que não exigem cozimento lento ou prolongado. Fraldinha, alcatra, contrafilé, picanha em tiras, linguiça, frango em pedaços e costelinha suína são excelentes opções.
2. Tempere com antecedência O tempero deve ser simples, valorizando o sabor da carne. Sal grosso, alho, azeite, páprica e ervas como alecrim ou tomilho são ótimos. Para frangos e suínos, marinadas com limão, mostarda e mel podem trazer mais sabor.
3. Pré-aqueça a air fryer Pré-aquecer a air fryer por 5 minutos a 200 °C ajuda a selar a carne logo no início, retendo os sucos e garantindo mais sabor.
4. Não sobrecarregue o cesto Coloque os pedaços de carne com espaço entre eles para que o ar quente circule bem. Isso evita que a carne cozinhe em vez de assar.
5. Vire no meio do processo Para garantir um cozimento uniforme, vire as peças na metade do tempo.
6. Ajuste o tempo conforme a carne Cada corte exige um tempo e temperatura diferentes. Veja a tabela abaixo com os principais cortes e seus tempos médios.

Tabela de tempo e temperatura para carnes na air fryer

Tipo de Carne	Corte Recomendado	Temperatura (°C)	Tempo Médio	Observações
Bovina	Fraldinha em tiras	200	15 a 20 min	Selar bem no início, virar na metade
Bovina	Picanha fatiada	200	12 a 18 min	Com gordura para mais sabor
Suína	Costelinha em pedaços	200	25 a 30 min	Pode ser marinada antes
Suína	Linguiça toscana	180	18 a 22 min	Pique com garfo para evitar estouro
Frango	Coxa e sobrecoxa	200	25 a 30 min	Com pele para ficar crocante
Frango	Asinha (drumette)	200	18 a 22 min	Pode usar dry rub para mais sabor
Frango	Peito em cubos	200	12 a 15 min	Ideal para espetinhos

Melhores carnes para churrasco na air fryer

Apesar da limitação de espaço da air fryer, é possível preparar uma variedade de carnes e até legumes grelhados para acompanhar. Veja os melhores cortes e suas características:

• Fraldinha: corte macio, saboroso e com boa quantidade de gordura intramuscular, que ajuda a manter a suculência.
• Picanha em tiras: ideal para porções menores, sua capa de gordura realça o sabor mesmo em equipamentos fechados.
• Linguiça toscana: uma das opções mais práticas, assa por completo e fica com uma casquinha crocante por fora.
• Costelinha suína: extremamente saborosa quando bem marinada e cozida no ponto certo. A combinação com molho barbecue é campeã.
• Asas e coxas de frango: além de econômicas, ficam crocantes e são ideais para servir como petisco ou prato principal.

Dicas extras para um churrasco perfeito na air fryer

• Use espetinhos pequenos: se sua air fryer for pequena, montar espetinhos de carne ou legumes ajuda a otimizar o espaço e facilita o manuseio.
• Finalize com molho barbecue ou chimichurri: após o preparo, pincelar a carne com molhos tradicionais eleva o sabor e aproxima a experiência do churrasco tradicional.
• Adicione um toque defumado: você pode usar fumaça líquida ou sal defumado para trazer o aroma típico de churrasqueira.
• Faça legumes grelhados como acompanhamento: abobrinha, cebola, pimentão e berinjela ficam ótimos na air fryer e harmonizam bem com carnes.

Outra boa dica para aproveitar ainda mais suas receitas é conferir o guia completo das melhores air fryers do mercado no site Receitas Profissionais, onde eles fazem uma seleção dos melhores modelos, facilitando para você escolher a Air Fryer ideal para fazer seu churrasco em casa com praticidade. 

Vantagens do churrasco na air fryer

Além da praticidade, rapidez e limpeza, o churrasco na air fryer oferece vantagens econômicas e funcionais. Não há necessidade de carvão, álcool ou grelhas, o consumo de energia elétrica é relativamente baixo, e o controle de temperatura é preciso, reduzindo o risco de carne queimada ou mal passada. Outro ponto importante é a segurança: não há fogo direto, o que diminui riscos de acidentes, principalmente em ambientes fechados ou com crianças. Para quem vive em apartamentos ou casas sem quintal, essa é a forma mais acessível e viável de manter a tradição do churrasco, mesmo sem churrasqueira. 

Conclusão de nossas dicas de churrasco na airfryer

Saber como fazer churrasco na air fryer não é apenas uma adaptação moderna — é uma solução prática, inteligente e saborosa para quem busca conveniência sem abrir mão da qualidade. Com os cortes certos, os temperos adequados e atenção ao tempo de preparo, é possível criar pratos deliciosos e surpreender até os paladares mais exigentes. Seja para um almoço de fim de semana, uma reunião rápida ou até para vender porções delivery, a air fryer prova que é possível manter a essência do churrasco mesmo sem brasa. Experimente hoje mesmo e descubra um novo jeito de assar carne!